מגיעים לבודפשט וחוגגים יום הולדת? יום נישואין? או סתם בא לכם להתפנק? הכירו את המסעדות זוכות כוכבי מישלן בעיר!
כוכב המישלן שייך למי שלא יודע לחברת הצימיגים המפורסמת Michelin שהחל מ-1900 החלה לחלק בתחנות דלק, כחלק ממהלך שיווקי, מדריך מסעדות. במהלך השנים המדריך הלך והתמקצע עד שבשנים האחרונות הפך לתנ"ך של האוכל והיום כל שף חולם על הכוכב הנכסף.
בבודפשט תוכלו למצוא 6 מסעדות מישלן – 4 מסעדות מישלן ותיקות ו-2 הצטרפו ממש בתחילת שנת 2019 .
גישה מהירה למסעדות:
ONYX Műhely
כוכבים: ★★
מסעדת ONYX פתחה את שעריה באפריל 2007 בכיכר Vörösmarty בלב בודפשט, בסמוך לבית הקפה המפורסם Gerbeaud, והייתה המסעדה הראשונה בהונגריה שהחזיקה ב-2 כוכבי מישלן: את הראשון קיבלה בשנת 2011 ואת השני בשנת 2018.
בשנת 2020 החליט הצוות לסגור את המסעדה ולהמציא אותה מחדש. במקומה הוקם ONYX Műhely ("הסדנה"): קהילה יצירתית של כ-30 אנשי מקצוע בהובלת ארבעה שפים, שחוקרת ומפתחת את המטבח ההונגרי המודרני. המקום מחזיק היום בכוכב הירוק של מישלן, אות הניתן למסעדות מובילות בתחום הקיימות.
במרץ 2025 נפתחה המסעדה מחדש עם חוויית הדגל ÆTHER: ערב אימרסיבי סביב שולחן משותף אחד ל-16 סועדים בלבד, עם תפריט טעימות של 11 מנות שלוקח אתכם למסע בזמן, מהמאה ה-18 אל עתיד דמיוני, בשני חללים שונים לאורך הערב.
לצד חוויית הדגל פועל גם קונספט MOZAIK: פורמט קליל ונגיש יותר בשולחנות זוגיים, עם הזמנה חופשית מהתפריט ומחירים נוחים בהרבה, בשלושת הימים הראשונים של השבוע.
בשני הפורמטים מספר המקומות מצומצם מאוד, ולכן חובה להזמין מקום מראש באמצעות הלינק שמופיע מעלה.
מחירים: חוויית ÆTHER: כ-69,000 פורינט לאדם (כ-170 אירו) בתוספת 15% דמי שירות. ליווי יין בתוספת תשלום. קונספט MOZAIK: כ-19,500 פורינט ל-4 מנות (כ-50 אירו), כ-30,000 פורינט ל-6 מנות (כ-75 אירו).
טלפון: \u200E+36-30-508-0622
שעות פתיחה: MOZAIK: ימים ב'-ד'. ÆTHER: ערבי סוף שבוע, בהזמנה מראש בלבד.
מומלץ לוודא זמינות מדויקת בעמוד ההזמנות של המסעדה.
איך מגיעים?
Costes Restaurant
כוכבים: ★
מסעדת קוסטס Costes נפתחה בקיץ 2008. וזכתה תוך שנתיים בלבד בכוכב מישלן. המסעדה מנוהלת על ידי השף הפורטוגלי, Miguel Rocha Vieria.
בשנת 2014 המסעדה דורגה במקום ה -25 בין המסעדות בעולם ובמקום ה- 14 באירופה.
מחירים:
120-185 אירו לאדם
טלפון להזמנות:
36-1-219-0696+
שעות פתיחה:
יום ב'-ו' – 18:30-23:00
איך מגיעים?
Costes Downtown
כוכבים: ★
מסעדת קוסטס דאון טאון Costes Downtown נפתחה בשנת 2015 כשלוחה/סניף נוסף של מסעדת Costes. הדאון טאון היא גרסה קצת יותר קאז'ואל מסניף האם. כאן המטבח הוא מטבח פתוח והאווירה קצת יותר קלילה. המסעדה נמצאת במלון Prestige ומנוהלת על ידי השף הפורטוגלי Tiago Sabarigo. את הכוכב מישלן שלה היא קיבלה כשנה אחר היווסדה בשנת 2016. בשונה מהמסעדות מישלן האחרות לקוסטס דאון טאון יש תפריט בוקר, עסקי וערב והמסעדה פתוחה בכל יום.
מחירים:
80-140 אירו לאדם
טלפון להזמנות:
36-1-920-1015+
שעות פתיחה:
יום א'-ש'
בוקר – 06:30-10:30
צהריים (עסקי) – 12:00-15:00
ערב – 18:00-23:00
איך מגיעים?
Borkonyha (Winekitchen)
כוכבים: ★
בורקוניה הינה מסעדה שנפחה בשנת 2010 ומנוהלת על ידי השף ההונגרי Ákos Sárközi. השף לקח מנות מסורתיות ושידרג אותם עם טכניקת בישול מודרנית. המסעדה זכתה בכוכב בשנת 2014 וכוללת תפריט יינות של למעלה מ-200 סוגים שונים.
מחירים:
100-170 אירו לאדם
טלפון להזמנות:
36-1-266-0835+
שעות פתיחה:
יום ב'-ש' – 12:00-00:00
המטבח סגור בין השעות 16:00-18:00
איך מגיעים?
Babel
כוכבים: ★
באבל קיבלה את כוכב המישלן שלה במרץ 2019, אך למעשה המסעדה קיימת בעיר משנת 2008. השף הנוכחי István Veres, מכין מנות אותנטיות הונגריות עם יצירתיות וחומרי גלם מעולה.
מחירים:
80-120 אירו לאדם
טלפון להזמנות:
36-70-600-0800+
שעות פתיחה:
יום ג'-ש' – 18:00-00:00
יום א'-ב' – סגור
איך מגיעים?
Stand Étterem
כוכבים: ★
השפים של סטנד היו השפים ההונגרים הראשונים שזכו הכוכב הנחשק עם מסעדת Onyx. עכשיו הם עשו זאת שוב עם המסעדה שלהם שפתחו בשנת 2019 וזכו בכוכב מישלן לאחר 9 חודשים בלבד.
האוכל בסטנד כולל חומרי גלם מקומיים ובישול עכשיו ומודרני.
מחירים:
40-100 אירו לאדם
טלפון להזמנות:
36-30-785-9139+
שעות פתיחה:
צהריים:
יום ג'-ש' – 12:00-15:00 (שעת הגעה מקסימלית – 13:30)
ערב:
יום ג'-ש' – 18:30-00:00 (שעת הגעה מקסימלית – 21:00)
יום א'-ב' – סגור
